Breve historia del vino

La importancia de Corcho

Elegir un corcho que posea la calidad necesaria es una decisión muy importante para quienes elaboran el vino, ya que un buen corcho garantiza una mejor y mayor conservación del vino.
Una buena botella de vino siempre llevará un buen corcho, éste se distingue perfectamente porque es mucho más recio y de mayor tamaño. Dicho corcho permite una mínima oxigenación del vino y para ello es necesario que siempre permanezca húmedo, de ahí que las botellas siempre se conserven acostadas, así el líquido lo empapa.

Tipos de Corcho

Un corcho corto, estos se utilizan en vinos de una vida menos larga, son vinos “de batalla” que se consumen rápidamente por su bajo costo, por su calidad, etc.

Un corcho largo, por el contrario, sirve para proteger los vinos que se encuentran destinados a envejecer durante muchos años y, si se trata de un gran reserva, cada 25 años dispondrá de un nuevo tapón que garantice sus grandes virtudes.

Cuando se trata de un corcho conglomerado, generalmente es para vinos normales y para una parte significativa de los cavas y champagnes. Estos corchos están fabricados con fragmentos de alcornoques amalgamados y son claramente distinguibles por el consumidor.

¿Que es el Terroir?

En el mundo del vino, el término terroir describe todo un entorno vitícola (suelo, topografía, climatología, geología, etc.) que imprime al producto una calidad y un carácter propios. «el tipo de suelo es un factor determinante en la calidad final del vino»

Vinos Espumantes

Los espumantes son vinos especiales, cuya característica más visible es la espuma

que se produce cuando son destapadas las botellas.
Si esta espuma que produce la secuencia de burbujas proviene de dióxido de carbono
(CO2) agregado artificialmente, el vino espumante es artificial.


Si en cambio este gas carbónico (CO2) ha sido producidopor fermentación en el propio vino espumante, es natural.

La fermentación Alcohólica

La fermentación alcohólica es el proceso por el que los azucares contenidos en el mosto (jugo de uva) se convierten en alcohol etílico.

Para llevar a cabo este proceso es necesaria la presencia de levaduras, hongos microspcopicos que se encuentran, de forma natural en los hollejos (en la capa de polvillo blanco que recubre las uvas y que se llama "pruina")

El oxígeno es el desencadenante inicial de la fermentación, ya que las levaduras lo van a necesitar en su fase de crecimiento. 

Clases de Vinos

Vinos tintos
Vinos clásicos, de color vivo, frescos, aroma penetrante, ligeros al paladar y de grado medio.
En ellos predomina la variedad Tempranillo.

Vinos rosados
Muy ligeros, frescos al paladar y con fuerte fragancia, color rosa vivo, grado alcohólico medio.

 En ellos predomina la variedad de uva Garnacha.

Vinos blancos 
Color amarillo verdoso, más o menos pálido, aroma fino, ligeros y de grado no muy elevado. 

En ellos predomina la variedad de uva Viura.